Ez a blog oldal az élő ételekről, elkészítésükről és természtésükről szól, a gyógynövények megismeréséről és beépítésükről a mindennapjainkba, a természet közeli gondolkozásról, a Földanya szeretetéről, az önfenntartás irányába való törekvésről... Tömören mondva egy változásról olvashatsz itt egy értékesebb és szeretetteljes világ felé, gyere légy te is része ennek az élő világnak!

A blog oldal alján sok információt talál az élő ételek hatásáról az emberi szervezetre egy könyvajánlóból és rádió interjúból!

Zöld avokádós ebéd


Hozzávalók:

egy negyed brokkoli
egy fél cukkini
egy uborka meghámozva
egy fél vöröshagyma
egy marék kapor zöldje
őrölt bors (mindig frissen őrlöm)
Himalája kristály
kendermagolaj
egy avokádó (természetesen meghámozva)

Mindent összeaprítok, megfűszerezem és meglocsolom olajjal, majd összekeverem.
Állni hagyom, hogy jól összeérjenek az ízek.

A színes ebédekről ITT olvashatsz bővebben.

Vörös ebéd


Hozzávalók:

egy cékla
egy pritaminpaprika
egy fél cukkini
egy marék petrezselyemzöld
egy fél lilahagyma
őrölt bors (mindig frissen őrlöm)
Himalája kristály
kendermagolaj
egy mokkás kanál repce méz

Mindent összeaprítok, megfűszerezem és meglocsolom olajjal, majd összekeverem.
Állni hagyom, hogy jól összeérjenek az ízek.

A színes ebédekről ITT olvashatsz bővebben.

Az ételek élvezeti értéke


Két éve étkezek nyersen, sok mindent megtapasztaltam az élő ételekkel kapcsolatban ez alatt az idő alatt. Most egy érdekes szemszögből fogom összehasonlítani az élő és nem élő ételeket, mégpedig az élvezeti értékük szerint.

A sült-főtt ételek általában akkor a legfinomabbak amikor éppen elkészültek, utána minden perc, óra ront az ételek minőségén, frissességen… Vannak ételek amik 3-4 óra múlva már „ehetetlen” címszó alá sorolhatóak, mert már nem lehet őket élvezni… Ezek az ételek az elmúlásról szólnak, ezért is hasonlóak a halottakhoz élőlényekhez, mert haláluk pillanatában még frissek, utána már csak romlani fognak… A képen ezt a piros nyíl és sárga oszlopok mutatják.

A nyers étel épp ennek az ellentétje. Ha elkészítek egy zöldséges ebédet (összedarabolok 3-4 féle zöldséget és megfűszerezem, megsózom és leöntöm hidegen préselt olajjal) egy rövid időn belül levet enged és elkezdenek összeérni az ízek. Néha megkevertem és minden perc és óra jobbá és jobbá teszi az ételt. Mintha Isten „főzne” tovább, miután én elkészítettem a receptet. Az étel életre kap és önmaga alakul, fejlődik, hasonlóan mint a csírák fejlődnek. Megtörtént, hogy aznap nem ettem meg az ebédem, hanem másnap vagy csak harmadnap jutottam hozzá és még mindig nagyon finom volt (hűtőben volt tárolva, viszont az első 4-8 órát sohasem rakom hűtőbe.) A képen ezt a kék nyíl és oszlopok mutatják.

Miután megeszünk egy ételt az ételnek az elmúlása (főtt nyers) vagy fejlődése (élő) folytatódik a szervezetünkben is, ezt magamon is érzem. Az élőtől energiát kapok, a halott ételtől kaja kómát…

Gondoljunk bele, az ételek valódi értékébe, ne csak az ízük és illatukat tartson minket a evés - szokás rabságában.

Ennyit szerettem volna veletek megosztani, remélem elgondolkodtató volt.

Fokhagymás padlizsános nyelecs



Ez több napos recept.

Első nap:

Oliva olajat öntünk egy kis üvegbe és bele karikázunk 3 fokhagymát és hozzá adunk egy mokkás kanál szárított oregánót.



Második nap:

Meghámozzuk a padlizsánt, kockákra vágjuk és ráöntjük az olajat a fokhagymával. Megzzuk és ahogy áll, párszor megkeverjük (ez van az első fotón).

Harmadik nap: 

Összeaprítjuk a többi hozzávalót, összekeverjük, pár órát félretesszük, hogy összeérjenek az ízek és tálaljuk.

paprika 
2 paradicsom 
1 kisebb fej vöröshagyma 

Ne felejtsük el, hogy a fokhagyma természetes antibiotikum!
De ne csak ezért fogyasszuk, hanem mert így ételbe keverve nagyon finom.


Akik a padlizsánt nem nyersen, hanem kicsit megpirítva szeretik, ITT a recept, ott fotót is találhattok az elkészült ételről, hasonló ez a teljesen nyers recept is.

Egy éves a Bolykynyerskonyha



Ma egy éve, hogy megszületett a bolykynyerskonyha.blogspot.hu

A mai napig 36.688-szor nyitották meg az oldalamat, ami napi 100,5 olvasót jelent. 

Örülök ennek a számnak, mert úgy látom, van érdeklődés a receptjeimre, ötleteimre a nyerskonyha világában. Több tanfolyamot is szerveztem ez alatt az egy év alatt, Mosonmagyaróváron, Sopronban, Győrben és Héderváron. Tea esteket is szerveztem és léböjt elvonulásokat is. A Zöld újságban megjelennek a receptjeim. Az októberi Zöldturmix fesztiválon is részt vettem, mint előadó és kiállító. Nagyon röviden ennyi fért bele ebbe az évbe. 

A legjobban viszont annak örülök, hogy nagyon értékes embereket ismertem meg a nyerskonyha világában, a tanfolyamaimon és azok között is, akik már érdeklődési körből kerestek fel, pl. a permakultúra gazdálkodás vagy a Nikken világából. Én is sok újat tanultam tőletek. 

Mindig élmény volt közösen készíteni az ételeket, beszélgetni vagy megölelni egymást. 

Köszönöm nektek ezt az évet!

Fogadjátok szeretettel tőlem két versemet

az elsőt amit a blogolásról írtam: ITT olvashatjátok el.

az másodikat amit az élő ételekről írtam pedig: ITT olvashatjátok el.



Fokhagymás nyelecs pirított padlizsánnal




Ezt a receptet azoknak ajánlom, akik a padlizsánt nem nyersen, hanem kicsit megpirítva szeretik fogyasztani.

Nyers összetevője a receptnek:

2 paprika aprítva
2 kisebb paradicsom aprítva
1 cikk foghagyma aprítva 
1 fél nagy fej vöröshagyma aprítva
Fűszerezem Himalája kristály val és egy mokkás kanál szárított oregánóval.

Nem nyers összetevője a receptnek:

1 padlizsán
1 fél nagy fej vöröshagyma
Olíva olaj (lehet bővebben, mert a padlizsán mindet magába szívja)

A padlizsánt lehámozom, kockákra vágom és a másik fél fej feldarabolt vöröshagymával olíva olajon megpirítom.

Amikor egy kicsit kihűlt a padlizsán, összekeverem a nyers résszel és azonnal tálalom.

Ne felejtsük el, hogy a fokhagyma természetes antibiotikum!
De ne csak ezért fogyasszuk, hanem mert így ételbe keverve nagyon finom.

Aki pedig teljesen nyersen szeretné elkészíteni ITT a recept.

Savanyú káposzta



Múltkoriban vettünk a piacon savanyú káposztát olyan gazdától, aki évek óta ezt árulja (az ember elvárná a minőséget, ha ugye ebből él), de az íze is rossz volt és meg is romlott a hűtőben két napon belül… Mondom, soha többet nem veszünk, hanem készítünk, mint ahogy régen is szoktuk. Most pedig jöjjön a recept egy kis hordóra való savanyú káposztára:

8-10 kg káposzta torzsa nélkül (azt kivágtam és közben megettem)
3 zacsi egész bors 3*20g
4 zacsi babérlevél 4*5g
1 zacsi egész kömény 40g
150 g Himalája kristály

Rétegezve rakom a káposztát és közben sózom és arányosan fűszerezem (minden rétegre minden fűszerből). Minden réteget jól ledöngölök ököllel. A tetejére súlyt rakok, hogy mindig lé alá legyen nyomva a káposzta (a fotón látható). Az első napokban megnyomkodom kicsit a fa leceket, hogy lenyomjam a káposzta tetejét is a lé alá.
Szobahőmérsékleten áll 3-4 hetet amíg jól kiforrja magát utána leviszem a pincébe hűvösebb helyre (ha addig el nem fogy). A hordó peremébe, ahova beül a fedele vizet öntök, hogy jól szigeteljen, és ne kerüljön a hordóba levegő.

Egy hordóba általában bele lehet döngölni a dupla mennyiséget, vagyis 5 literesbe 10 kg káposztát.

Csak annyi odafigyelést igényel, hogy ha sok leve forr ki, a feleslegeset leszedjem (nekem ezt most nem kellett, mivel a fa lecek magukba szívták a felesleget) vagy amikor szedem ki a káposztát és nem lenne leve, kicsit öntsek alá.

Az enyém most egy hetes és már most is nagyon finom! (az erjedő szagától - illatától nem kell megijedni)

Ti is rakjatok be savanyú káposztát, mert a hazai a legfinomabb és arról nem is kell szólnom, hogy mennyire egészséges!

Recept 2, ezt is próbáljátok ki:

9 kg káposzta torzsa nélkül (azt kivágtam és közben megettem)
2 kg vörös káposzta
3 zacsi egész bors 3*20g
3 zacsi babérlevél 4*5g
egy fél zacsi egész kömény 40g
200 g Himalája kristály
3 db birsalma (darabokra vágva, kimagozva)

Fűszerezés


Ha nincs kellő tapasztalatunk, hogy hogyan fűszerezzük ételeinket, találhatunk az üzletek polcain már előre bekevert fűszereket, olyanokat amikben nincs ízfokozó, cukor vagy kémiai tartósítószer. Most bemutatok egyet.

Ebben a szárnyas pácban csak paprika, fokhagyma, rozmaring, vöröshagyma, bazsalikom, citromfű, kakukkfű, oregánó és kömény található.

Használhatjuk ezt a fűszer keveréket nyers ételekhez, vagy aszalványokhoz - krékerekhez is.
Az üzletekben mindig nézzük meg a tasakon a fűszerek összetevőit és csak olyant vegyünk ami tisztán növényi eredetű. Jó étvágyat, ha kipróbáljátok.

Az oldal látogatóinak száma 2011 Nov 9-től:

Ajánlom figyelmedbe a következő bejegyzéseimet is:

A csírák fontossága

Érdekességként írom le,

hogy az egészséges emberi szervezetnek 70 MHz a rezgésszáma.

Az ételek közül a csíráknak a legmagasabb a rezgésszáma 150-250 MHz,

a főtt és sült ételeknek 50MHz,

a vitaminok és étrend kiegészítők 10 MHz, a

bontott hűtőpultban kapható csirkének 5 MHz.

A rákos sejtek 40MHz körül rezegnek.

Ezeket az értékeket a Kirlián fotók szépen láthatóvá teszik, keressetek utána, ha nem hiszitek...

Dr. Zelenyák János - Gyógynövények hatása és használata

Gyógynövényes blog bejegyzéseimben sokszor fogok idézni egy Lekéri plébános, Dr. Zelenyák János - Gyógynövények hatása és használata című könyvéből, mert a könyv 1908-ban került kiadásra. Ebben a 349 oldalas könyvben (igen, a dátumot sem írtam el és a lapok számát sem) több generáció tudása található, viszont a mai modern betegségekről nincs semmi, mivel ezek még akkor nem léteztek, ilyenek pl. a stressz, koleszterin probléma, visszér, allergia, influenza, és még sorolhatnánk…

A könyvben nem akármilyen forrásokból merít:

Dr. Csapó József: Új füves és virágos magyar kert. Pozsony, 1775
Dr. nedlici Vali Mihály: Házi orvos. 1797
Csurgay Kálmán: Gyógyszerészeti Szakkönyv. Budapest, 1883 - Eggenberger kiadása.
Dr. Feichtinger Sándor: Esztergom megye és környékének flórája. Esztergom, 1899

Összesen 23 forrásból és az akkor élő füves emberektől gyűjtötte össze az információkat…

Ezek után merje valaki azt mondani, hogy a gyógynövények tudománya új keletű és ne használjuk őket!