Ez a blog oldal az élő ételekről, elkészítésükről és természtésükről szól, a gyógynövények megismeréséről és beépítésükről a mindennapjainkba, a természet közeli gondolkozásról, a Földanya szeretetéről, az önfenntartás irányába való törekvésről... Tömören mondva egy változásról olvashatsz itt egy értékesebb és szeretetteljes világ felé, gyere légy te is része ennek az élő világnak!

A blog oldal alján sok információt talál az élő ételek hatásáról az emberi szervezetre egy könyvajánlóból és rádió interjúból!

Gombás kréker


két nagy marék gomba
egy nagy hagyma
egy pritaminpaprika
egy csokor petrezselyem
két evőkanál zabpehely

bors
egy teáskanál pirospaprika
repceolaj



A hozzávalókat összedaraboljuk és egybegyúrjuk a fűszerekkel együtt majd az aszaló tálcára helyezzük.
8 óra egyik oldalon 8 óra másik oldalon és kész.

Én jól megborsoztam és finom fűszeres lett. 

A Föld íze




Ennek az ételnek a Föld íze nevet adtam, mert olyan Föld-es hozzávalókat használtam mint a cékla, gomba, kakukkfű, szerintem Földanyás ízharmóniája van (persze ez csak privát vélemény).

1 kis fej hagyma
1 közepes fej cékla (jól megmosva nem hámozva)
egy fél nagy fej karfiol
egy marék gomba
Himalája kristály
kakukkfű
őrölt bors
repceolaj

csírák:
hajdina, mungó bab, borsó

A hozzávalókat összeaprítottam, majd megszórtam egy kiskanál sóval, borssal és 2 leveses kanál kakukkfű virággal. Megöntöttem repce olajjal majd összekevertem az egészet.

Eddig tart A Föld íze recept, de én még színesítettem csírákkal.

Ez a mennyiség két személynek megfelelő adag.

Sörkollektoros aszaló

Rengetegen kérték el tőlem a napkollektoros aszaló építésről az anyagokat és most örömhírrel szolgálhatok, megérkezett az első visszajelzés a megépült aszalóról és a vele kapcsolatos tapasztalatokról.
Ha nektek is van tapasztalatotok, küldjétek el nekem és felrakom a blogra.
Olvassuk Artúr szavait, tapasztalatait:

Amit másképp csináltam a tervekkel ellentétben, amit tőled kaptam:

-Az "erőmű" sörkollektorból készült.

-A szállíthatóság miatt szétszedhető az "erőmű" és az aszalódoboz. A láb szintén szétszedhető és állítható a magasság, a terep egyenetlenségeinek kiegyenlítésére.

-A légáramlást inkább egy sublerszerű ajtóval oldottam meg, mert így talán egyenletesebb teljes
keresztmetszetben a légáramlás, és az oldalra nyíló ajtó sem fittyen le, nem akad bele semmibe.
A fényképen nem még látszik, de a felső szellőzőkre is raktam később ilyen szabályzót .Ez
mindenképpen szükséges volt, hogy a hőmérsékletet emelni tudjam ha szükséges.

-Fióksineket raktam a cserények oldalára, így nagyon kényelmessé vált a kezelésük.


Amit másképp csinálnék, most a tapasztalataimból kifolyólag :-)

-Nagyon nehéz lett, még így is, hogy elemekre szedhető.



Aszalási tapasztalatok:

- Szépen megaszalható benne minden, amit kipróbáltam. Napsütéstől, gyümölcstől  és a feldolgozás
módjától függ az aszalás ideje, de általában 3 nap alatt (szilva kivételével) minden elkészül.

- Amitől tartottam, ha nem süt a nap, nem penészedik-e meg a gyümölcs. Nincs vele gond, mert
folyamatos frisslevegő akkor is áramlik. Azért ha egy 3-4 nap folyamatos esőt, és borult időt mondanak, akkor nem raknám tele friss áruval az aszalót.

- Aszalás közben megdöbbentően csökken  a térfogat, és a mennyiség a rájáró érdeklődők miatt :-)

- Minden védelem ellenére a füge aszalásánál megjelentek a hangyák. Azt nem tudom, hogy csak a
fügének szól, vagy a közeledő ősz miatt, de eddig nem tették tiszteletüket.

 

Mértem aszalás közben a hőmérsékletet, mert én is kíváncsi voltam rá.

Reggel a környezet hőmérsékletéről indulva szépen emelkedik, 9-1/2 10 felé eléri az "üzemi hőmérsékletet"  délután 17-18 óra után kezd visszaesni. 3 nap alatt szinte minden megaszalódott.

Szórt fényben is eléri a 35-40 fok közötti hőmérsékletet, csúcshőmérséklet kb 65 fok volt.

A felső kiszellőző nyílásokra (a képen még nincs rajta)  egy sublerszerű légszabályozót szereltem, amivel lehet szabályozni a hőmérsékletet. Ez a termosztát :-)

A szellőző teljesen nyitott állapotban a legnagyobb napsütésben éri el azt a 40-42 fok körüli hőmérsékletet amiről írtál nekem. Ha ilyenkor szűkítem a nyílást, vagyis csökkentem az áramlás sebességét felmehet 60-65 fokra is.

A mért hőmérsékletek a levegőre vonatkoznak.

Az aszalványok színét, állagát a boltival összehasonlítva nekem kíméletesnek tűnik a folyamat. Persze ez egy szubjektív vélemény, inkább "csak" érzet.


Én nagyon megkedveltem, és szeretem használni.

Most tervezés, készítés alatt van egy könnyű, kisebb, egészen más anyagokból készülő darab, de ezt már csak tavasszal, vagy még  egy kellemes késő őszi időszakban fogom tudni tesztelni.

Köszöm a segítségedet. Ha megírod a  postacímet, szívesen küldök egy kis kóstolót.
Artúr, egy boldog napkollektor aszaló tulajdonos

Én is örülök, hogy Artúr megosztotta velem, velünk a tapasztalatait!
Sok sikeres évet kívánok neki a napkollektora használatához!

Sütőtökös almás kréker


Ez szintén egy őszi finomság.

Hozzávalók

egy kisebb sütőtök
12 kisebb alma 
(a kettő kb. fele-fele arányban van, meghámozva, kicsumázva és lereszelve)
másfél mokkás kanál fahéj

összekeverve az aszaló tálcákra tesszük és megaszaljuk egyik és másik oldalán is.

Amikor még hajlékony, rolókat készíthetünk.


Itt metélő hagymával, petrezselyem zölddel, egy szelet paprikával és tárkonyos mustárral töltöttem meg. 

Gyümölcsös kukorica torta




A torta két részből készül: 

A lapok:

mandula 100g
zabpehely 200 g
mandulaolaj 1 leveses kanál
agavé szirup 4 leveses kanál
kakaó 4 teáskanál
kókuszolaj 
kb. 1,5 dc víz amiben a zabpehely ázott 15 percig

A töltelék

két cső kukorica (levágtam egy késsel a szemeket a csövekről)
kókuszolaj
2 körte 
2 alma 
darált dió 100g

Apróra őröltem a mandulát, majd összegyúrtam az összes hozzávalóval. Három egyforma kerek lapot készítettem (zsírpapírra tettem őket), és beraktam őket a hűtőbe hűlni, hogy megkeményedjenek. 
Egy fél óra múlva a lapokról szépen le lehet húzni a zsírpapírt, nem ragadnak és hajlékonyak. 

A tölteléknek valót összeturmixoltam. Utána a töltetéket is a hűtőbe tettem, hogy kicsit összeálljon és ne legyen folyékony. 

Amikor eltelt a fél óra, elkészítettem az emeleteket: lap, töltelék, lap töltelék és még egy lap, majd visszaraktam a hűtőbe hűlni. Töltelékből még hagytam, mert ezzel kenem be az oldalát is a tortának. Amikor a töltelék még egy kicsit megkeményedett, akkor kentem körbe vele a tortát. Majd újra a hűtőbe tettem, hogy teljesen megdermedjen és szeletelhető legyen.

A torta egy óra alatt elkészült. Ajánlom még aznap elfogyasztani az egész tortát, amikor elkészült!


Őszi kenyérfeltétek

Három nyers kenyérfeltétet ajánlok figyelmetekbe így az ősz kezdetén.

Két céklásat és egy sütőtököset.

Ezeket a kenyérfeltéteket múlt éven kísérleteztem ki és nekem nagyon beváltak, aszalt kenyérre kiváló feltét de szósznak is jó de akkor kicsit folyékonyabbra kell készíteni.

A bejegyzésekben megtalálog a hozzávalók jótékony hatását is az emberi szervezetre.



A céklásakat itt olvashatod.


A sütőtököset itt olvashatod.

Lenmagos - zabpelyhes kenyér


25 dkg őrölt lenmag
15 dkg kis szemű zabpehely
10 dkg dió
2 alma
1 evőkanál lenmagolaj, de finom szezámmag olajjal is
1 púpos mokkás kanál
tisztított víz

A lenmagot megőröltem egy kis kézi őrlőn, na az volt ám a jó testmozgás, mindenkinek ajánlom szeretettel!
A zabpelyhet 20 percre beáztattam (én a Peter Kölln zabpehelyt használom, mert olyan krémessé válik a víztől, ettől jobbat még nem találtam üzletben, de aki tud jobbat, írja meg nekem - persze a legjobb az amit a házi pelyhesítőn készítünk).
Aprítóban apróra őröltem a diót, almát egy kis vízzel Majd minden összetevőt egybegyúrva hengert formáltam és karikákra vágtam.
Végül az aszalóban megaszaltam 40 fokon 10 órát (hat óra után megfordítottam a kenyérszeleteket).

Ha tetszik, ti is próbáljátok ki!

Sárgadinnyés fahéjas turmix


Hozzávalók 1,5 liter turmixhoz:


egy fél sárgadinnye 
2 alma
2 kelkáposztalevél
1 mokkás kanál őrölt fahéj

Az almát és sárgadinnyét kimagozzuk és meghámozzuk, a kelkáposzta fő erét kivágjuk, hogy ne legyen a turmix csípős). Mindent a turmixba teszünk, felöntjük tisztított vízzel és mehet is a turmixkészítés.

Most még kapható a sárgadinnye, élvezhetjük még az ízét.

Kakaós zöldturmix


Hozzávalók 1,5 liter turmixhoz:

3 alma
3 banán
7 sóska levél
2 mokkás kanál kakaópor
1-2 kávéskanál méz

Az almát kimagozzuk és meghámozzuk, a sóska vastag szárát eltávolítjuk.
Mindent a turmixba teszünk, felöntjük tisztított vízzel és mehet is a turmixkészítés.

A gyerekek is nagyon szeretik.

Az oldal látogatóinak száma 2011 Nov 9-től:

Ajánlom figyelmedbe a következő bejegyzéseimet is:

A csírák fontossága

Érdekességként írom le,

hogy az egészséges emberi szervezetnek 70 MHz a rezgésszáma.

Az ételek közül a csíráknak a legmagasabb a rezgésszáma 150-250 MHz,

a főtt és sült ételeknek 50MHz,

a vitaminok és étrend kiegészítők 10 MHz, a

bontott hűtőpultban kapható csirkének 5 MHz.

A rákos sejtek 40MHz körül rezegnek.

Ezeket az értékeket a Kirlián fotók szépen láthatóvá teszik, keressetek utána, ha nem hiszitek...

Dr. Zelenyák János - Gyógynövények hatása és használata

Gyógynövényes blog bejegyzéseimben sokszor fogok idézni egy Lekéri plébános, Dr. Zelenyák János - Gyógynövények hatása és használata című könyvéből, mert a könyv 1908-ban került kiadásra. Ebben a 349 oldalas könyvben (igen, a dátumot sem írtam el és a lapok számát sem) több generáció tudása található, viszont a mai modern betegségekről nincs semmi, mivel ezek még akkor nem léteztek, ilyenek pl. a stressz, koleszterin probléma, visszér, allergia, influenza, és még sorolhatnánk…

A könyvben nem akármilyen forrásokból merít:

Dr. Csapó József: Új füves és virágos magyar kert. Pozsony, 1775
Dr. nedlici Vali Mihály: Házi orvos. 1797
Csurgay Kálmán: Gyógyszerészeti Szakkönyv. Budapest, 1883 - Eggenberger kiadása.
Dr. Feichtinger Sándor: Esztergom megye és környékének flórája. Esztergom, 1899

Összesen 23 forrásból és az akkor élő füves emberektől gyűjtötte össze az információkat…

Ezek után merje valaki azt mondani, hogy a gyógynövények tudománya új keletű és ne használjuk őket!