Ez a blog oldal az élő ételekről, elkészítésükről és természtésükről szól, a gyógynövények megismeréséről és beépítésükről a mindennapjainkba, a természet közeli gondolkozásról, a Földanya szeretetéről, az önfenntartás irányába való törekvésről... Tömören mondva egy változásról olvashatsz itt egy értékesebb és szeretetteljes világ felé, gyere légy te is része ennek az élő világnak!

A blog oldal alján sok információt talál az élő ételek hatásáról az emberi szervezetre egy könyvajánlóból és rádió interjúból!

Ehető világ - ehető virágok - 3 rész


Negyvenegy ehető virágot fogok bemutatni, használhatjuk őket ételek díszítésére, ízesítésre, turmixokba, teákba, vizek készítéséhez (pl. rózsavíz) nyers süteményekhez, de használhatjuk például szappankészítéshez és fürdőkhöz is. Csak teljesen megtisztított, egészséges, rovarirtómentes virágokat, növényeket használjunk! Pollen allergia esetén nem, illetve allergiára való hajlam esetén óvatosan használjuk a virágokat!
Díszítésnek azért jó használni mert, utána megehető.
Aki nem biztos abban, hogy a megfelelő növényt szedi le a természetben,
akkor ne szedje le!

krizantém virága


körömvirág virága (csak a szirom)

levendula virága

lonc virága

lóhere virága

mályvarózsa virága

menta virága

napraforgó virága

orgona virága

pitypang virága

Füstölt lazac gombás rizzsel


Hozzávalók:
Füstölt lazac
Szárított vargánya gomba (megpuhul a zöldségek levétől, nem kell áztatni)
Cukkini
Káposzta
Himalája kristály só
Kevés őrölt bors
Lenmagolaj
2 cikk vöröshagyma, citrommal lecsepegtetve a halszelet mellé

Csírák:
rizs csíra

lenmag csíra

vörös here és lucerna csíra

A hal és a hagymán kívül a hozzávalókat összekeverjük és 1-2 óráig állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek. 


Jó étvágyat!

TEA EST


A következő hét szerdájától indul a TEA EST, nem tudom, mennyi alkalom lesz, talán havonta egyszer találkozhatnánk, hogy eltöltsünk három kellemes órát, teázgatva, beszélgetve. Az első helyszín Elek Csillánál lesz Mosonmagyaróváron, a többi majd alakul.


Minden alkalomra meghatározunk 1-2 témát, amiről beszélgetünk, viszont a témától el is lehet térni, mivel én egy olyan beszélgetés sorozatot szeretnék elindítani, ami a személyes tapasztalatokra épül és így egymást gazdagíthatjuk az elmondottakkal. Mindenki hozzászólhat, kérdezhet és válaszolhat.


A TEA EST nyitó témái:


Gyógynövényekről és élő ételekről - Tamás
Függőleges világkép, - út egy más típusú gondolkodás felé - Csilla


Jelenleg 23 féle saját szedésű szárított gyógynövényem van, éspedig: 

vadkamilla, bodza, menta, csipkebogyó, jiogulan, pitypang, körömvirág, fekete üröm, stevia, zsurló, kamilla, aranyvessző, mezei katáng, csalán gyökér, pipacs szirom, közönséges galaj, citromfű, pásztortáska, zsálya, apróbojtorján, eperlevél (szamócalevél), cickafark, levendula

Ezekbet tudom kínálni a teázáshoz, vagy ezeknek a keverékeit. Ez tavasztól színesedni fog friss növényekkel is, pl. csalán vagy utifű. A teákat élő repce mézzel ízesíthetjük majd.
Az estek zenei aláfestéséhez Tom Kenyon zenéit választottam, ami már magában egy különlegesség. Az ő gyógyító, nem szokványos zenéje nagy hatással bír az emberi szervezetre, lélekre, szívre és tudatra. http://tomkenyon.com/
A TEA EST-ekre szükséges az előzetes bejelentkezés.
Az első időpont: Március 28, 19:00 - 22:00, max 10 fő jelentkezhet egy alkalomra.

A Zöld Újságban az élő ételekről



A Zöld Újságban a márciusi számtól megjelentek az élő ételek és élő receptek. Minden hónapban szerkesztek majd a Zöld Újságnak egy egyoldalas cikket, bemutatva így a nyers konyha lényegét és titkait.

http://zoldujsag.hu/elo-etelek-1/

Mindenkinek aki környezettudatosnak vallja magát előbb utóbb el kell gondolkodnia azon, hogy a nyers étrend mennyire környezettudatos. Azért környezettudatos, mert természetes. Ami természetes az örömet hoz az életbe és örömöt ad a Földanyának. És ezeket az örömöket visszakapjuk a Földanyától.

És ez fordítva is igaz, mindenki aki elkezd nyersen táplálkozni előbb utóbb elgondolkozik a szelektív hulladékgyűjtésen és a többi környezetet védő dolgokon. És ez így van jól.

Szerintem az egyik irányzat bevonzza a másikat. Azért is döntöttem úgy, hogy a Zöld Újságba írjak cikkeket, mert ezzel is adok és kapok és így együtt építhetjük a természetbarát jövőt.

Foglalkozzunk többet környezetünk tisztaságával és ne terheljük feleslegesen a bolygót nem szükséges energia felhasználással. Legyünk mi is zöldebbek és együnk élő ételeket!





Ehető világ - ehető virágok - 2 rész


Negyvenegy ehető virágot fogok bemutatni, használhatjuk őket ételek díszítésére, ízesítésre, turmixokba, teákba, vizek készítéséhez (pl. rózsavíz) nyers süteményekhez, de használhatjuk például szappankészítéshez és fürdőkhöz is. Csak teljesen megtisztított, egészséges, rovarirtómentes virágokat, növényeket használjunk! Pollen allergia esetén nem, illetve allergiára való hajlam esetén óvatosan használjuk a virágokat!
Díszítésnek azért jó használni mert, utána megehető.
Aki nem biztos abban, hogy a megfelelő növényt szedi le a természetben,
akkor ne szedje le!

csalán virága

dália virága


fehér akác virága (a lila akác nem!)

golgota virága (a gyümölcse is)

hibiszkusz virága

ibolya virága

kamilla virága

kankalin virága

karfiol virága ( meghúsosodott virágzatok)

kapor virága



Ehető világ – ehető virágok - 1 rész

Negyvenegy ehető virágot fogok bemutatni, használhatjuk őket ételek díszítésére, ízesítésre, turmixokba, teákba, vizek készítéséhez (pl. rózsavíz) nyers süteményekhez, de használhatjuk például szappankészítéshez és fürdőkhöz is. Csak teljesen megtisztított, egészséges, rovarirtómentes virágokat, növényeket használjunk! Pollen allergia esetén nem, illetve allergiára való hajlam esetén óvatosan használjuk a virágokat!
Díszítésnek azért jó használni mert, utána megehető.
Aki nem biztos abban, hogy a megfelelő növényt szedi le a természetben,
akkor ne szedje le!
almafa virága

angyalgyökér virága

articsóka virága

árvácska virága

bazsalikom virága

bodza virága

borágó virága

brokkoli virága

büdöske (bársonyvirág) virága

citromillatú muskátli virága


 

A fokhagyma - Természetes antibiotikum


Egy könyvből fogok a blogomon részleteket közölni természetes antibiotikum hatású növényekről, hogy ne szaladjunk azonnal az orvoshoz, amikor valamit „elkapunk” hanem inkább tanuljuk meg önmagunk kikezelni a problémát, mivel sok esetben sikerrel járhatunk.




A természet kincsestárának leghatékonyabb antibiotikumai:

Aloe vera
Grépfrútmag kivonat
Fokhagyma
Propolisz
Teafaolaj
Kakukkfű
Vöröshagyma

Egyéb antibiotikus hatású növények

Bergamott
Levendula
Oregánó
Szegfűszeg
Borsika
Boróka
Fahéj
Citrom
Torma


Ma a fokhagymát és a medvehagymát mutatom be a könyvből. Nemsokára medvehagyma szezon!

A fokhagyma a legpontosabban ismert gyógynövények egyike. Növénytani neve, az Allium sativa bizonyítja, hogy ez a növény is a liliomfélék családjába tartozó hagymafélék egyik tagja, ugyanúgy, mint legközelebbi rokonai: a vöröshagyma (Allium cepa), a póréhagyma (Allium porrum), a medvehagyma (Allium ursinum), a mogyoróhagyma (Allium asca-Ionium) és a metélőhagyma (Allium schoenopra-sum).

A fokhagymát több mint 4000 éve használja az orvostudomány

A fokhagyma az egyik legrégebb óta használt és legszélesebb körben elterjedt gyógynövény. Számos monda és mítosz szól gyógyító erejéről. A több mint 4000 éves Papyrus Ebers, amelyet Georg Mo-ritz Ebers német egyiptológus talált 1872 körül az egyiptomi sírkamrákban, huszonkétszer említi a fokhagyma orvostudományi felhasználási lehetőségeit. Az Eddában, a germán hőslegendában is megtalálható a póréhagyma és a fokhagyma, mint a két első és legnemesebb növény. Háborúkban bátorságot, egyébként pedig egészséget és nagy nemzőképességet kölcsönöz azoknak, akik rendszeresen nagy mennyiségben fogyasztják.

Akkoriban szerencsére nem volt olyan nagyfokú ellenérzés a fokhagyma fogyasztása után jelentkező erőteljes illattal szemben, mint manapság. Az illatot a nagy kéntartalmú vegyületek okozzák, amelyek a fokhagymában nagy mennyiségben megtalálhatók. A jellegzetes illatot az allicin nevű anyag hozza létre, amely a szagtalan alliinből jön létre, amikor rágás, vágás vagy nyomás hatására az alliináz enzim azt felbontja. Az ép fokhagyma szinte teljesen szagtalan, mivel az alliin és az alliináz a fokhagymagerezdekben nem érintkezik egymással. Ha fokhagymakapszulát fogyasztunk, amely csak a gyomorban oldódik fel, akkor ezzel elkerülhetjük a szag kialakulását. Az értékes készítmények ugyanolyan hatékonyak, mint maga a friss fokhagyma, de a megfelelő dózis elérése jelentős többletköltséggel jár.

Az allicin nagyon erős antibiotikum. Még 1:125 000-es hígításban is gátolja számos baktérium szaporodását, még a tífusz kórokozójáét is. Ezt Louis Pasteur már 1858-ban felismerte. A friss fokhagymalevet már az első és második világháborúban is használták a sebesültek ápolásában. Az allicin anti-biotikus hatása természetesen csekélyebb, mint a penicilliné, de a penicillinrezisztens baktériumok ellen is hatékony. A fokhagyma kénmentes alkotórészei, mint a scordinin és a garlicin ugyanúgy baktériumgátló hatásúak. A fokhagyma továbbá nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, pl. kovasavat, káliumot, magnéziumot, kalciumot, foszfort, jódot és vasat, valamint nyomelemeket, mint a cink, mangán és szelén, ezen kívül C-vitamint (csak a friss fokhagyma), provitamin A-t, B1 és B2-vita-mint, nikotinsavamidot (= niazin vagy PP-vita-min). A tokokinin, amely a nemi hormonokhoz hasonló szerkezetű anyag, az oka, hogy a fokhagymát évezredek óta afrodiziákumként alkalmazzák.

A fokhagyma gyógyhatásai

A fokhagyma fitinsavat tartalmaz, amely ásványi anyagokat köt meg, de átalakulhat inozittá is, amely egy, a vitaminokhoz hasonló növekedést serkentő anyag, amely nagyon fontos szerepet játszik a hajnövekedésben és az egészséges bőr kialakulásában. A fokhagyma-alkaloidoknak inzulinhoz hasonló, és ez által vércukorszint-csökkentő tulajdonságai is vannak, így a fokhagyma kiváló kiegészítő terápia lehet cukorbetegségben.
A fokhagyma ezen kívül szabályozza a vérnyomást, csökkenti az artériák meszesedésének veszélyét, megelőzi a trombózis kialakulását, erősíti az immunrendszert, a baktériumok és vírusok mellett más paraziták ellen is hatékony, és csökkenti a koleszterinszintet is. A legújabb kutatások azt mutatják, hogy a fokhagyma, főleg idősebb embereknél, rugalmasabbá teszi az ereket. Tehát soha nem késő elkezdeni a fokhagymaevést.
A fokhagymát ezen kívül számos gyógynövénykutató és természetgyógyász a rákmegelőzés hatékony eszközének tartja. Állatkísérletekben egyértelmű növekedés gátló hatást mutattak ki a rákos sejtekben, amelyet azonban csak az egész fokhagymával, nem egyes különálló alkotórészeinek kon-centrátumával lehetett elérni. Még jelentősebbek azok a vizsgálatok, amelyek alátámasztják, hogy olyan országokban vagy országrészekben, ahol az emberek gyakran fogyasztanak nagy mennyiségű fokhagymát, sokkal kevesebb a rákos megbetegedések száma, mint másutt.
Az elfogyasztás után a friss vagy feldolgozott fokhagyma az emésztőrendszerbe kerül. Már itt is sok jótékony hatást fejt ki a szervezetre. A fokhagyma is bizonyítja, hogy a természetes antibiotikumok nem tesznek kárt a természetes bélflórában. Éppen ellenkezőleg: a fokhagyma erősíti az emésztőrendszerben található mirigyeket, és gyógyító hatása van a bél nyálkahártyájára. Ezáltal a nyálkahártya magától képes a természetes bélflóráját felépíteni. A zavaró mikroorganizmusokat a fokhagyma legyengíti, és elősegíti a kiválasztódásukat. A fokhagyma kiváló gyógyszere a bélpanaszoknak, hatékony puffadás, hasmenés és bélgörcsök esetén. A fokhagyma kiválóan elősegíti a szimbiózis kialakulására, azaz a bélflóra helyreállítására irányuló terápiát. Nagyon jó hatása van krónikus és akut hasmenés esetén, még akkor is, ha ez véres nyálkás széklettel párosul. A bélfertőzések kórokozóit is hatékonyan legyőzi. Ezért vált a világ szinte minden országában a hasmenés gond nélkül beszerezhető gyógyszerévé.
A fokhagyma a Helicobacter pylorix. is megtámadja, amely a gyomorfekély és újabb kutatások szerint a gyomorrák kialakulásáért is felelős baktérium.
A fokhagyma elősegíti az epe termelését és kiválasztását, valamint a tápanyagok lebontásában és megemésztésében is segédkezik. Gátolja a gázképződéssel járó rothadási és erjedési folyamatokat.
A népi gyógyászatban a fokhagymát bronchitis ellen is használják. Ez az alkalmazási területe kevésbé ismert, mégis hatékony. A légcsövek görcsét oldja, és ezzel elősegíti a köhögés felszakadását, és a baktériumokat megsemmisíti. Kovasavtartalma miatt a fokhagymát régi füveskönyvek kiegészítőszerként ajánlják krónikus időskori köhögésben, sőt tüdőgyulladás és tuberkulózis gyógyításánál is megemlítik. A görcsoldó, baktériumölő és általános erősítő hatásai mellett a kovasav a tüdő szöveteit is erősíti.

Fokhagymával a nehézfémek ellen

A fokhagymában található kénvegyületek képesek arra, hogy a nehézfémekkel, például higannyal, ólommal és kadmiummal ártalmatlan vegyületeket képezzenek, amelyeket a szervezet viszonylag könnyen ki tud választani. Nehézfémek találhatók például a fogtömésekhez használt amalgámban, vagy a levegővel belélegzett, az autókból és gyárakból származó gázokban. Hosszú távon károsítják a látóidegeket, a vesét, a tüdőt és a májat. Az amalgámtömések kicserélése után ajánlatos egy nagy pohár meleg tejet inni, amelybe egy-két gerezd összetört fokhagymát tettünk.

Megfelelő adagolás

Ha megelőzésre és egészségmegőrzésre használjuk a fokhagymát, akkor fontos, hogy rendszeresen alkalmazzuk. 2-3 gerezd naponta a megfelelő dózis. Hasmenés kezelésére fogyasszunk el 5-10 gerezdet egész napra elosztva. Ajánlatos egész napra elosztva fogyasztani a fokhagymát, mert a benne található illóolajok az érzékeny gyomrot irritálják, ha egyszerre túl magas dózisban alkalmazzuk. A fokhagymatablettát a gyártó utasítása szerint kell szedni, az otthon készített fokhagymatinktúrából pedig napi 2-3-szor 15 cseppet adagoljunk.

Figyelem!

A fokhagyma antibiotikus tulajdonságai melegítés hatására csökkennek, de nem teljesen tűnnek el. Nem szabad azonban a fokhagymát túlságosan felmelegíteni, mert keserű lesz, és az ételek átveszik ezt az ízt. Ezért a főzés vagy sütés végén adjuk hozzá az ételhez.

Medvehagyma - a fokhagyma erdei testvére

A medvehagyma, amely az erdő árnyékos, hűvös részein él, nem marad el a fokhagyma mögött sem hatóanyag-tartalmában, sem pedig gyógyhatásában. Kiváló vértisztító szer, és nagyon jó hatása van krónikus bőrkiütésekben. Szárítás közben azonban a medvehagyma elveszíti hatásának nagy részét. Ezért frissen ideális növény a tavaszi kúrákhoz. Termeszthetjük a medvehagymát saját kertünkben, vagy áprilisban néhány naponta gyűjtsünk friss levelet, és keverjük salátákba, vagy tegyük feltétként vajas kenyérre nagy mennyiségben. Egész évben három-négy hetente tartott medvehagyma kúra megfiatalítja a szervezetet.

Fokhagymatinktúra elkészítése

A fokhagymatinktúrához mindössze 400 g hámozott fokhagymagerezdre és 1 liter, lehetőleg magas alkoholtartalmú, tiszta tömény szeszre van szükség, ami lehet például gabonapálinka vagy vodka. A fokhagymát fokhagymanyomóval törjük össze, és az alkoholban jól lezárva két hétig hűvös, sötét helyen hagyjuk állni. Utána puha pamutkendőn vagy kávészűrőn öntsük át, és még egy hétig hagyjuk állni. Az adagolást érdemes hullámzó dózisban végezni: a tinktúrát naponta háromszor kell alkalmazni: reggel, délben, este. Minden bevételnél egy cséppel növeljük a mennyiséget, míg a hetedik napon délben elérjük a 20 cseppet. Ezután újra csökkentsük a cseppszámot folyamatosan egy-egy cseppel. 5 csepptől újra kezdjük el emelni húszig és így tovább. Ezzel elérhetjük, hogy a szervezet nem szokik hozzá a folyamatos, azonos nagyságú ingerhez, és megakadályozhatjuk a túlérzékenység kialakulását. A jobb elviselhetőség érdekében használhatunk háromszor 15 cseppet több héten keresztül.

Friss fokhagyma külsőleges felhasználásra

Kisebb sebek, rovarcsípések vagy bőrgombásodás kezelésére a fokhagyma levét kevés vízzel hígítsuk fel, vagy a következőképpen alkalmazzuk: törjünk össze 5-10 fokhagymagerezdet, és a levéhez adjunk tízszeres mennyiségű 30-40%-os alkoholt. Ez a keverek, ha sötét, hűvös helyen tartjuk, több hónapig eláll. Szemölcsökre, kelésekre és nehezen múló pattanásokra sebtapasszal közvetlenül ragasszunk fel egy gerezd fokhagymát, és hagyjuk ott több órán keresztül.

A fokhagymakészítmény kiválasztása

Sok cég gyárt fokhagymakészítményt, amelyek hatóanyag-tartalma nagymértékben változó. Laikusok, de még szakemberek számára is szinte lehetetlen megítélni egy-egy készítmény minőségét, ha azon nem tüntetik fel, hogy mennyit tartalmaz a fő hatóanyagokból, az alliinből és az allicinből. Legrosszabb esetben rossz minőségű termékkel állunk szemben. Természetesen nem a fő hatóanyag határoz meg mindent, de ha a fő hatóanyag megfelelő koncentrációban jelen van, az valamiféle biztosíték arra, hogy a készítményben minden hatóanyag megtalálható. Kétség esetén kérdezze meg orvosát, gyógyszerészét vagy természetgyógyászát.


Ötlet


Én szét szoktam rágni, viszont aki nem szereti az ízét és nem kívánja a fokhagymás szájszagot, az vágja apró darabokra és vízzel nyelje le. 
Az avokádós kenyér feltétemben is van fokhagyma, érdemes kipróbálni!

Szezámos pikáns ebéd


Hozzávalók:


egy szelet káposzta
egy  kis fej brokkoli
egy negyed karalábé

Ezeket összeaprítjuk aprítóban majd hozzáadjuk a csírákat:

mustár
napraforgó


mindkettőből egy fél marékkal, és összekeverjük.

Megsózzuk Himalája kristály sóval (egy lapos mokkás kanál)
Sok borsot őrlünk rá.
Megszórjuk Cayenne borssal (egy lapos fél mokkás kanál)
Megöntjük szezámmagolajjal (egy leveses kanál)
Megszórjuk piros paprikával (egy púpos teás kanál)
Szórunk rá egy leveses kanál szezámmagot.

Majd még egyszer összekeverjük és kész is.

Alátétnek három saláta levelet rakunk, amit szintén megeszünk.

Jó étvágyat!


Citromos mogyorós zöld ebéd



Hozzávalók:

egy fél cukkini
egy fél kis vörös hagyma
egy cikk jégsaláta
egy negyed karalábé

Ezeket jól összeaprítjuk aprítóban majd hozzáadjuk a csírákat (a csírák mennyisége együtt egyenlő a zöldségével)

mustár
lucerna
vörös here
mungóbab

és összekeverjük.

Megsózzuk Himalája kristály sóval (egy lapos mokkás kanál)
Megöntjük lenmagolajjal (egy leveses kanál)

Majd még egyszer összekeverjük és állni hagyjuk, hogy levet engedjen és összeérjenek az ízek.

Egy óra múlva tálaljuk és feldíszítjük citromkarikákkal és földimogyoróval

Végezetül mindet megesszük! Jó étvágyat!

Az oldal látogatóinak száma 2011 Nov 9-től:

Ajánlom figyelmedbe a következő bejegyzéseimet is:

A csírák fontossága

Érdekességként írom le,

hogy az egészséges emberi szervezetnek 70 MHz a rezgésszáma.

Az ételek közül a csíráknak a legmagasabb a rezgésszáma 150-250 MHz,

a főtt és sült ételeknek 50MHz,

a vitaminok és étrend kiegészítők 10 MHz, a

bontott hűtőpultban kapható csirkének 5 MHz.

A rákos sejtek 40MHz körül rezegnek.

Ezeket az értékeket a Kirlián fotók szépen láthatóvá teszik, keressetek utána, ha nem hiszitek...

Dr. Zelenyák János - Gyógynövények hatása és használata

Gyógynövényes blog bejegyzéseimben sokszor fogok idézni egy Lekéri plébános, Dr. Zelenyák János - Gyógynövények hatása és használata című könyvéből, mert a könyv 1908-ban került kiadásra. Ebben a 349 oldalas könyvben (igen, a dátumot sem írtam el és a lapok számát sem) több generáció tudása található, viszont a mai modern betegségekről nincs semmi, mivel ezek még akkor nem léteztek, ilyenek pl. a stressz, koleszterin probléma, visszér, allergia, influenza, és még sorolhatnánk…

A könyvben nem akármilyen forrásokból merít:

Dr. Csapó József: Új füves és virágos magyar kert. Pozsony, 1775
Dr. nedlici Vali Mihály: Házi orvos. 1797
Csurgay Kálmán: Gyógyszerészeti Szakkönyv. Budapest, 1883 - Eggenberger kiadása.
Dr. Feichtinger Sándor: Esztergom megye és környékének flórája. Esztergom, 1899

Összesen 23 forrásból és az akkor élő füves emberektől gyűjtötte össze az információkat…

Ezek után merje valaki azt mondani, hogy a gyógynövények tudománya új keletű és ne használjuk őket!