Ez a blog oldal az élő ételekről, elkészítésükről és természtésükről szól, a gyógynövények megismeréséről és beépítésükről a mindennapjainkba, a természet közeli gondolkozásról, a Földanya szeretetéről, az önfenntartás irányába való törekvésről... Tömören mondva egy változásról olvashatsz itt egy értékesebb és szeretetteljes világ felé, gyere légy te is része ennek az élő világnak!

A blog oldal alján sok információt talál az élő ételek hatásáról az emberi szervezetre egy könyvajánlóból és rádió interjúból!

Kellemes Karácsonyi Ünnepeket mindenkinek!


Nagyon jó volt 2012-ben blogot írni, tanfolyamokat szervezni, mert sok értékes emberrel ismerkedtem meg. Láttam az emberekben a vágyat a spirituális fejlődésre, egy tiszta szeretet centrikus világ utáni sóvárgást is éreztem bennük. A nyers étkezés ezt segíti, persze elfogadom azt is, hogy nem mindenkinek ez az útja.

Mindenkinek örömteli emelkedést kívánok!

Szeretettel
Tamás

Karácsonyi menü

Ünnepek alatt ahol csak lehet, rogyadozik az asztal az ételektől, süteményektől és általában nem könnyű ételek kerülnek az étlapra. Nem így van ez a nyers konyhában. Nekem a karácsonyi menüben a gomba és a savanyú káposzta elengedhetetlen, ez a gyerekkoromra emlékeztet. Szintén szeretem a sütőtök és tökmagolaj ízét. Az ez évi menü fő fogását ezekből fogom összeállítani. Ez az étel inkább a színek és az ízek megéléséről fog szólni, mint a zabálásról. A tányéron találunk sok színt, édes és savanyú ízeket, amiket egymás után érdemes kóstolgatni. A savanykás gomba is ilyen, külön érdemes megrágni. Szóljon hát ez a karácsonyi menü arról, hogy újra felfedezzük az ízeket és a köztük lévő harmóniát. A recept nagyon egyszerű hozzávalókból készül, így bárki el tudja készíteni akinek kedve van hozzá.

Töltelék a paprika karikákhoz:
Egy negyed nagy fej karfiol
Ugyanannyi mennyiségű sütőtök
Egy nagy sárgarépa (a fele aprítva a feléből csillagok készültek)
Aki a vöröshagymát szereti, nyugodtan tehet bele egy fej vöröshagymát is.
A hozzávalókat összeaprítjuk apróra.
Tökmagolaj
Himalája kristály
Mindent összekeverünk és állni hagyjuk 1-2 órát, hogy összeérjenek az ízek.

 
Csírák
Mungóbab és görögszéna
(3 napos csírák, első nap 8 órát áztatjuk a magokat, majd utána nem áztatjuk tovább, naponta 2x csak átmossuk folyó vízben)

Gombaszósz
Szárított gomba
Savanyúkáposzta leve


Az étel készítésben próbálom az egyszerűség elvét követni, nem bonyolítom túl a recepteket, persze akinek kedve van hozzá, kísérletezzen csak nyugodtan.

Ajánlok a menühöz aszalványokat is, pl a gombás aszalvány nagyon illik hozzá, szerintem :-)



Egy élő közösségben élni



Nézzétek meg, milyen 16 hektáron, több mint 16 éve egy permakultúrás gazdálkodásban élni.

Video ITT
A Farm weboldala ITT

Angolul van a videó, de ha valaki nem értené akkor is láthatja az emberek szemében a szabadságot és a boldogságot. Mindenük megvan, a farm teljesen önellátó, de nem a farm itt a lényeg, hanem a közösség, az teszi élővé és élhetővé a farmot. Itt látni, az összefogás mire képes. Minél tovább, egyre több és több ilyen farm születik :-)

Zöld avokádós ebéd


Hozzávalók:

egy negyed brokkoli
egy fél cukkini
egy uborka meghámozva
egy fél vöröshagyma
egy marék kapor zöldje
őrölt bors (mindig frissen őrlöm)
Himalája kristály
kendermagolaj
egy avokádó (természetesen meghámozva)

Mindent összeaprítok, megfűszerezem és meglocsolom olajjal, majd összekeverem.
Állni hagyom, hogy jól összeérjenek az ízek.

A színes ebédekről ITT olvashatsz bővebben.

Vörös ebéd


Hozzávalók:

egy cékla
egy pritaminpaprika
egy fél cukkini
egy marék petrezselyemzöld
egy fél lilahagyma
őrölt bors (mindig frissen őrlöm)
Himalája kristály
kendermagolaj
egy mokkás kanál repce méz

Mindent összeaprítok, megfűszerezem és meglocsolom olajjal, majd összekeverem.
Állni hagyom, hogy jól összeérjenek az ízek.

A színes ebédekről ITT olvashatsz bővebben.

Az ételek élvezeti értéke


Két éve étkezek nyersen, sok mindent megtapasztaltam az élő ételekkel kapcsolatban ez alatt az idő alatt. Most egy érdekes szemszögből fogom összehasonlítani az élő és nem élő ételeket, mégpedig az élvezeti értékük szerint.

A sült-főtt ételek általában akkor a legfinomabbak amikor éppen elkészültek, utána minden perc, óra ront az ételek minőségén, frissességen… Vannak ételek amik 3-4 óra múlva már „ehetetlen” címszó alá sorolhatóak, mert már nem lehet őket élvezni… Ezek az ételek az elmúlásról szólnak, ezért is hasonlóak a halottakhoz élőlényekhez, mert haláluk pillanatában még frissek, utána már csak romlani fognak… A képen ezt a piros nyíl és sárga oszlopok mutatják.

A nyers étel épp ennek az ellentétje. Ha elkészítek egy zöldséges ebédet (összedarabolok 3-4 féle zöldséget és megfűszerezem, megsózom és leöntöm hidegen préselt olajjal) egy rövid időn belül levet enged és elkezdenek összeérni az ízek. Néha megkevertem és minden perc és óra jobbá és jobbá teszi az ételt. Mintha Isten „főzne” tovább, miután én elkészítettem a receptet. Az étel életre kap és önmaga alakul, fejlődik, hasonlóan mint a csírák fejlődnek. Megtörtént, hogy aznap nem ettem meg az ebédem, hanem másnap vagy csak harmadnap jutottam hozzá és még mindig nagyon finom volt (hűtőben volt tárolva, viszont az első 4-8 órát sohasem rakom hűtőbe.) A képen ezt a kék nyíl és oszlopok mutatják.

Miután megeszünk egy ételt az ételnek az elmúlása (főtt nyers) vagy fejlődése (élő) folytatódik a szervezetünkben is, ezt magamon is érzem. Az élőtől energiát kapok, a halott ételtől kaja kómát…

Gondoljunk bele, az ételek valódi értékébe, ne csak az ízük és illatukat tartson minket a evés - szokás rabságában.

Ennyit szerettem volna veletek megosztani, remélem elgondolkodtató volt.

Fokhagymás padlizsános nyelecs



Ez több napos recept.

Első nap:

Oliva olajat öntünk egy kis üvegbe és bele karikázunk 3 fokhagymát és hozzá adunk egy mokkás kanál szárított oregánót.



Második nap:

Meghámozzuk a padlizsánt, kockákra vágjuk és ráöntjük az olajat a fokhagymával. Megzzuk és ahogy áll, párszor megkeverjük (ez van az első fotón).

Harmadik nap: 

Összeaprítjuk a többi hozzávalót, összekeverjük, pár órát félretesszük, hogy összeérjenek az ízek és tálaljuk.

paprika 
2 paradicsom 
1 kisebb fej vöröshagyma 

Ne felejtsük el, hogy a fokhagyma természetes antibiotikum!
De ne csak ezért fogyasszuk, hanem mert így ételbe keverve nagyon finom.


Akik a padlizsánt nem nyersen, hanem kicsit megpirítva szeretik, ITT a recept, ott fotót is találhattok az elkészült ételről, hasonló ez a teljesen nyers recept is.

Egy éves a Bolykynyerskonyha



Ma egy éve, hogy megszületett a bolykynyerskonyha.blogspot.hu

A mai napig 36.688-szor nyitották meg az oldalamat, ami napi 100,5 olvasót jelent. 

Örülök ennek a számnak, mert úgy látom, van érdeklődés a receptjeimre, ötleteimre a nyerskonyha világában. Több tanfolyamot is szerveztem ez alatt az egy év alatt, Mosonmagyaróváron, Sopronban, Győrben és Héderváron. Tea esteket is szerveztem és léböjt elvonulásokat is. A Zöld újságban megjelennek a receptjeim. Az októberi Zöldturmix fesztiválon is részt vettem, mint előadó és kiállító. Nagyon röviden ennyi fért bele ebbe az évbe. 

A legjobban viszont annak örülök, hogy nagyon értékes embereket ismertem meg a nyerskonyha világában, a tanfolyamaimon és azok között is, akik már érdeklődési körből kerestek fel, pl. a permakultúra gazdálkodás vagy a Nikken világából. Én is sok újat tanultam tőletek. 

Mindig élmény volt közösen készíteni az ételeket, beszélgetni vagy megölelni egymást. 

Köszönöm nektek ezt az évet!

Fogadjátok szeretettel tőlem két versemet

az elsőt amit a blogolásról írtam: ITT olvashatjátok el.

az másodikat amit az élő ételekről írtam pedig: ITT olvashatjátok el.



Fokhagymás nyelecs pirított padlizsánnal




Ezt a receptet azoknak ajánlom, akik a padlizsánt nem nyersen, hanem kicsit megpirítva szeretik fogyasztani.

Nyers összetevője a receptnek:

2 paprika aprítva
2 kisebb paradicsom aprítva
1 cikk foghagyma aprítva 
1 fél nagy fej vöröshagyma aprítva
Fűszerezem Himalája kristály val és egy mokkás kanál szárított oregánóval.

Nem nyers összetevője a receptnek:

1 padlizsán
1 fél nagy fej vöröshagyma
Olíva olaj (lehet bővebben, mert a padlizsán mindet magába szívja)

A padlizsánt lehámozom, kockákra vágom és a másik fél fej feldarabolt vöröshagymával olíva olajon megpirítom.

Amikor egy kicsit kihűlt a padlizsán, összekeverem a nyers résszel és azonnal tálalom.

Ne felejtsük el, hogy a fokhagyma természetes antibiotikum!
De ne csak ezért fogyasszuk, hanem mert így ételbe keverve nagyon finom.

Aki pedig teljesen nyersen szeretné elkészíteni ITT a recept.

Savanyú káposzta



Múltkoriban vettünk a piacon savanyú káposztát olyan gazdától, aki évek óta ezt árulja (az ember elvárná a minőséget, ha ugye ebből él), de az íze is rossz volt és meg is romlott a hűtőben két napon belül… Mondom, soha többet nem veszünk, hanem készítünk, mint ahogy régen is szoktuk. Most pedig jöjjön a recept egy kis hordóra való savanyú káposztára:

8-10 kg káposzta torzsa nélkül (azt kivágtam és közben megettem)
3 zacsi egész bors 3*20g
4 zacsi babérlevél 4*5g
1 zacsi egész kömény 40g
150 g Himalája kristály

Rétegezve rakom a káposztát és közben sózom és arányosan fűszerezem (minden rétegre minden fűszerből). Minden réteget jól ledöngölök ököllel. A tetejére súlyt rakok, hogy mindig lé alá legyen nyomva a káposzta (a fotón látható). Az első napokban megnyomkodom kicsit a fa leceket, hogy lenyomjam a káposzta tetejét is a lé alá.
Szobahőmérsékleten áll 3-4 hetet amíg jól kiforrja magát utána leviszem a pincébe hűvösebb helyre (ha addig el nem fogy). A hordó peremébe, ahova beül a fedele vizet öntök, hogy jól szigeteljen, és ne kerüljön a hordóba levegő.

Egy hordóba általában bele lehet döngölni a dupla mennyiséget, vagyis 5 literesbe 10 kg káposztát.

Csak annyi odafigyelést igényel, hogy ha sok leve forr ki, a feleslegeset leszedjem (nekem ezt most nem kellett, mivel a fa lecek magukba szívták a felesleget) vagy amikor szedem ki a káposztát és nem lenne leve, kicsit öntsek alá.

Az enyém most egy hetes és már most is nagyon finom! (az erjedő szagától - illatától nem kell megijedni)

Ti is rakjatok be savanyú káposztát, mert a hazai a legfinomabb és arról nem is kell szólnom, hogy mennyire egészséges!

Recept 2, ezt is próbáljátok ki:

9 kg káposzta torzsa nélkül (azt kivágtam és közben megettem)
2 kg vörös káposzta
3 zacsi egész bors 3*20g
3 zacsi babérlevél 4*5g
egy fél zacsi egész kömény 40g
200 g Himalája kristály
3 db birsalma (darabokra vágva, kimagozva)

Fűszerezés


Ha nincs kellő tapasztalatunk, hogy hogyan fűszerezzük ételeinket, találhatunk az üzletek polcain már előre bekevert fűszereket, olyanokat amikben nincs ízfokozó, cukor vagy kémiai tartósítószer. Most bemutatok egyet.

Ebben a szárnyas pácban csak paprika, fokhagyma, rozmaring, vöröshagyma, bazsalikom, citromfű, kakukkfű, oregánó és kömény található.

Használhatjuk ezt a fűszer keveréket nyers ételekhez, vagy aszalványokhoz - krékerekhez is.
Az üzletekben mindig nézzük meg a tasakon a fűszerek összetevőit és csak olyant vegyünk ami tisztán növényi eredetű. Jó étvágyat, ha kipróbáljátok.

Nyers tormaszósz


Egy nagy torma gyökeret megtisztítok és feldarabolom az aprítóba, majd öntök rá olajat, hogy az aprító jól el tudja dolgozni.

Hozzávalók:

tormagyökér
hidegen préselt olaj 50% repce és 50% napraforgó, épp hogy ellepje a pépet (lehet ízlés szerint más is)
egy kevés Himalája kristály és egy kevés frissen őrölt bors

Üvegbe rakom és hűtőben eláll sokáig. Én minden nap megeszek 2-3 kanállal vacsorához szószként, de használható kenyérfeltétnek is. Tegnap a lányom is megevett egy kanállal aminek kifejezetten örültem.

Teljesen egyszerű recept és finom.

Ha valaki sírni is szeretne az elkészítésekor, ne aprítsa a tormát hanem reszelje kézzel :-)

Nyers italos háromnapos léböjt Novemberben!



November végén léböjt elvonulást szervezünk, mindenkit szeretettel várok a háromnapos nyers italos léböjtünkre.

Részletek ITT a programról és az árakról.

Készüljünk a télre megtisztulva testileg és lelkileg is.
Találjuk meg a lecsendesedést, kapcsoljunk ki a világ rohanásából erre a pár napra.
Hangolódjunk rá az egészséges életvitelre, erről fog szólni a léböjtünk.

Préselünk búzafű levet és napraforgó levet is, csíráztatunk és a csírák is bele kerülnek majd az italainkba.
Az italainkat magunk készítjük, hogy megtanuljuk a praktikákat és majd otthon is sikeresen el tudjuk készíteni újra ezeket az italokat.

Ha írsz a nyerskonyha@yahoo.com címre, elküldöm a jelentkezési ívet.

Hétvégén Zöldturmix fesztivál!

Gyere el Te is!

Én is ott leszek én még sokan mások a nyersevők közül. Ismerkedj meg velünk személyesen is!
A képre kattintva a zöldturmix fesztivál oldalára jutsz a részletekért, vagy a Facebookon is megtalálsz, ITT.

Gombás kréker


két nagy marék gomba
egy nagy hagyma
egy pritaminpaprika
egy csokor petrezselyem
két evőkanál zabpehely

bors
egy teáskanál pirospaprika
repceolaj



A hozzávalókat összedaraboljuk és egybegyúrjuk a fűszerekkel együtt majd az aszaló tálcára helyezzük.
8 óra egyik oldalon 8 óra másik oldalon és kész.

Én jól megborsoztam és finom fűszeres lett. 

A Föld íze




Ennek az ételnek a Föld íze nevet adtam, mert olyan Föld-es hozzávalókat használtam mint a cékla, gomba, kakukkfű, szerintem Földanyás ízharmóniája van (persze ez csak privát vélemény).

1 kis fej hagyma
1 közepes fej cékla (jól megmosva nem hámozva)
egy fél nagy fej karfiol
egy marék gomba
Himalája kristály
kakukkfű
őrölt bors
repceolaj

csírák:
hajdina, mungó bab, borsó

A hozzávalókat összeaprítottam, majd megszórtam egy kiskanál sóval, borssal és 2 leveses kanál kakukkfű virággal. Megöntöttem repce olajjal majd összekevertem az egészet.

Eddig tart A Föld íze recept, de én még színesítettem csírákkal.

Ez a mennyiség két személynek megfelelő adag.

Sörkollektoros aszaló

Rengetegen kérték el tőlem a napkollektoros aszaló építésről az anyagokat és most örömhírrel szolgálhatok, megérkezett az első visszajelzés a megépült aszalóról és a vele kapcsolatos tapasztalatokról.
Ha nektek is van tapasztalatotok, küldjétek el nekem és felrakom a blogra.
Olvassuk Artúr szavait, tapasztalatait:

Amit másképp csináltam a tervekkel ellentétben, amit tőled kaptam:

-Az "erőmű" sörkollektorból készült.

-A szállíthatóság miatt szétszedhető az "erőmű" és az aszalódoboz. A láb szintén szétszedhető és állítható a magasság, a terep egyenetlenségeinek kiegyenlítésére.

-A légáramlást inkább egy sublerszerű ajtóval oldottam meg, mert így talán egyenletesebb teljes
keresztmetszetben a légáramlás, és az oldalra nyíló ajtó sem fittyen le, nem akad bele semmibe.
A fényképen nem még látszik, de a felső szellőzőkre is raktam később ilyen szabályzót .Ez
mindenképpen szükséges volt, hogy a hőmérsékletet emelni tudjam ha szükséges.

-Fióksineket raktam a cserények oldalára, így nagyon kényelmessé vált a kezelésük.


Amit másképp csinálnék, most a tapasztalataimból kifolyólag :-)

-Nagyon nehéz lett, még így is, hogy elemekre szedhető.



Aszalási tapasztalatok:

- Szépen megaszalható benne minden, amit kipróbáltam. Napsütéstől, gyümölcstől  és a feldolgozás
módjától függ az aszalás ideje, de általában 3 nap alatt (szilva kivételével) minden elkészül.

- Amitől tartottam, ha nem süt a nap, nem penészedik-e meg a gyümölcs. Nincs vele gond, mert
folyamatos frisslevegő akkor is áramlik. Azért ha egy 3-4 nap folyamatos esőt, és borult időt mondanak, akkor nem raknám tele friss áruval az aszalót.

- Aszalás közben megdöbbentően csökken  a térfogat, és a mennyiség a rájáró érdeklődők miatt :-)

- Minden védelem ellenére a füge aszalásánál megjelentek a hangyák. Azt nem tudom, hogy csak a
fügének szól, vagy a közeledő ősz miatt, de eddig nem tették tiszteletüket.

 

Mértem aszalás közben a hőmérsékletet, mert én is kíváncsi voltam rá.

Reggel a környezet hőmérsékletéről indulva szépen emelkedik, 9-1/2 10 felé eléri az "üzemi hőmérsékletet"  délután 17-18 óra után kezd visszaesni. 3 nap alatt szinte minden megaszalódott.

Szórt fényben is eléri a 35-40 fok közötti hőmérsékletet, csúcshőmérséklet kb 65 fok volt.

A felső kiszellőző nyílásokra (a képen még nincs rajta)  egy sublerszerű légszabályozót szereltem, amivel lehet szabályozni a hőmérsékletet. Ez a termosztát :-)

A szellőző teljesen nyitott állapotban a legnagyobb napsütésben éri el azt a 40-42 fok körüli hőmérsékletet amiről írtál nekem. Ha ilyenkor szűkítem a nyílást, vagyis csökkentem az áramlás sebességét felmehet 60-65 fokra is.

A mért hőmérsékletek a levegőre vonatkoznak.

Az aszalványok színét, állagát a boltival összehasonlítva nekem kíméletesnek tűnik a folyamat. Persze ez egy szubjektív vélemény, inkább "csak" érzet.


Én nagyon megkedveltem, és szeretem használni.

Most tervezés, készítés alatt van egy könnyű, kisebb, egészen más anyagokból készülő darab, de ezt már csak tavasszal, vagy még  egy kellemes késő őszi időszakban fogom tudni tesztelni.

Köszöm a segítségedet. Ha megírod a  postacímet, szívesen küldök egy kis kóstolót.
Artúr, egy boldog napkollektor aszaló tulajdonos

Én is örülök, hogy Artúr megosztotta velem, velünk a tapasztalatait!
Sok sikeres évet kívánok neki a napkollektora használatához!

Sütőtökös almás kréker


Ez szintén egy őszi finomság.

Hozzávalók

egy kisebb sütőtök
12 kisebb alma 
(a kettő kb. fele-fele arányban van, meghámozva, kicsumázva és lereszelve)
másfél mokkás kanál fahéj

összekeverve az aszaló tálcákra tesszük és megaszaljuk egyik és másik oldalán is.

Amikor még hajlékony, rolókat készíthetünk.


Itt metélő hagymával, petrezselyem zölddel, egy szelet paprikával és tárkonyos mustárral töltöttem meg. 

Gyümölcsös kukorica torta




A torta két részből készül: 

A lapok:

mandula 100g
zabpehely 200 g
mandulaolaj 1 leveses kanál
agavé szirup 4 leveses kanál
kakaó 4 teáskanál
kókuszolaj 
kb. 1,5 dc víz amiben a zabpehely ázott 15 percig

A töltelék

két cső kukorica (levágtam egy késsel a szemeket a csövekről)
kókuszolaj
2 körte 
2 alma 
darált dió 100g

Apróra őröltem a mandulát, majd összegyúrtam az összes hozzávalóval. Három egyforma kerek lapot készítettem (zsírpapírra tettem őket), és beraktam őket a hűtőbe hűlni, hogy megkeményedjenek. 
Egy fél óra múlva a lapokról szépen le lehet húzni a zsírpapírt, nem ragadnak és hajlékonyak. 

A tölteléknek valót összeturmixoltam. Utána a töltetéket is a hűtőbe tettem, hogy kicsit összeálljon és ne legyen folyékony. 

Amikor eltelt a fél óra, elkészítettem az emeleteket: lap, töltelék, lap töltelék és még egy lap, majd visszaraktam a hűtőbe hűlni. Töltelékből még hagytam, mert ezzel kenem be az oldalát is a tortának. Amikor a töltelék még egy kicsit megkeményedett, akkor kentem körbe vele a tortát. Majd újra a hűtőbe tettem, hogy teljesen megdermedjen és szeletelhető legyen.

A torta egy óra alatt elkészült. Ajánlom még aznap elfogyasztani az egész tortát, amikor elkészült!


Őszi kenyérfeltétek

Három nyers kenyérfeltétet ajánlok figyelmetekbe így az ősz kezdetén.

Két céklásat és egy sütőtököset.

Ezeket a kenyérfeltéteket múlt éven kísérleteztem ki és nekem nagyon beváltak, aszalt kenyérre kiváló feltét de szósznak is jó de akkor kicsit folyékonyabbra kell készíteni.

A bejegyzésekben megtalálog a hozzávalók jótékony hatását is az emberi szervezetre.



A céklásakat itt olvashatod.


A sütőtököset itt olvashatod.

Lenmagos - zabpelyhes kenyér


25 dkg őrölt lenmag
15 dkg kis szemű zabpehely
10 dkg dió
2 alma
1 evőkanál lenmagolaj, de finom szezámmag olajjal is
1 púpos mokkás kanál
tisztított víz

A lenmagot megőröltem egy kis kézi őrlőn, na az volt ám a jó testmozgás, mindenkinek ajánlom szeretettel!
A zabpelyhet 20 percre beáztattam (én a Peter Kölln zabpehelyt használom, mert olyan krémessé válik a víztől, ettől jobbat még nem találtam üzletben, de aki tud jobbat, írja meg nekem - persze a legjobb az amit a házi pelyhesítőn készítünk).
Aprítóban apróra őröltem a diót, almát egy kis vízzel Majd minden összetevőt egybegyúrva hengert formáltam és karikákra vágtam.
Végül az aszalóban megaszaltam 40 fokon 10 órát (hat óra után megfordítottam a kenyérszeleteket).

Ha tetszik, ti is próbáljátok ki!

Sárgadinnyés fahéjas turmix


Hozzávalók 1,5 liter turmixhoz:


egy fél sárgadinnye 
2 alma
2 kelkáposztalevél
1 mokkás kanál őrölt fahéj

Az almát és sárgadinnyét kimagozzuk és meghámozzuk, a kelkáposzta fő erét kivágjuk, hogy ne legyen a turmix csípős). Mindent a turmixba teszünk, felöntjük tisztított vízzel és mehet is a turmixkészítés.

Most még kapható a sárgadinnye, élvezhetjük még az ízét.

Kakaós zöldturmix


Hozzávalók 1,5 liter turmixhoz:

3 alma
3 banán
7 sóska levél
2 mokkás kanál kakaópor
1-2 kávéskanál méz

Az almát kimagozzuk és meghámozzuk, a sóska vastag szárát eltávolítjuk.
Mindent a turmixba teszünk, felöntjük tisztított vízzel és mehet is a turmixkészítés.

A gyerekek is nagyon szeretik.

80 / 10 / 10


Foglalkoztat egy ideje a 80 / 10 / 10 kipróbálása, és úgy érzem mostanában jött el ennek az ideje.
90%-ban már nyersétrenden élek így az átállásnál nem várok nehézségeket.

Majd írok a blogra a személyes tapasztalataimról de addig olvassátok el egy tapasztalt ember véleményét, akinek könyve is van ebben a témában:
Dr. Douglas N. Graham
Az ember alapvetően gyümölcsevő, kiegészítve zsenge zöldségekkel. Tulajdonképpen nem is szabadna mást ennünk NYERS! gyümölcsökön és zöldségeken kívül. A 811-ben a számok is szoros összefüggésben vannak ezzel. A megevett étel KALÓRIATARTALMÁNAK minimum 80%-a szénhidrát, maximum 10%-a fehérje és maximum 10%-a zsír.Íme néhány példa:


kCal100g - ban
szénhidrát
kCal %
fehérje
kCal %
zsír
kCal %
Alma
52 kcal
95_%
2_%
3_%
Banán
89 kcal
93_%
4_%
3_%
Narancs
49 kcal
88_%
7_%
5_%
Brokkoli
34 kcal
70_%
20_%
10_%
Sárgarépa
41
90
6
4
Saláta
17
68
17
15
Karfiol
25
77
20
3
Spenót
23
54
31
15
Uborka
15
84
10
6
Paradicsom
18
79
12
9
Cukkíni
16
72
18
10
Mandula
578
14
13
73
Avokádó
167
19
4
77
Lenmag
492
28
14
58
Olíva-
bogyó
115
20
2
78
Napra-
forgómag
570
13
14
73
Dió
654
9
8
83


A nyers gyümölcsökben és zöldségekben a tápanyagok pontosan ebben az eloszlásban vannak, nem is beszélve a vitaminokról, rostokról stb.
A táblázatban még feltüntettem néhány magas zsírtartalmú nyers gyümölcs és magvak adatait, ugyanis ilyenekkel lehet kiegészíteni az étrendünket, ha szükségét érezzük, de csak úgy, hogy átlagban a 811-nek megfeleljünk.
80/10/10 a gyakorlatban
Nos, a menü legtöbbször így néz ki:
Lédús gyümölcs reggelire, édesebb gyümölcs délre, vacsorára pedig zöldségalapú saláta.
A képlet a napi kalóriabevitelre:
- 90-97% édes és nem édes gyümölcsök
- 2-6% zsenge, leveles zöldségek
- 0-8% zsíros gyümölcsök, diófélék, olajos magvak stb.
A gyümölcsök mellé különösen fontos a sötét színű, leveles zöldségek fogyasztása a magas ásványianyag-tartaluk miatt. A harmadik csoport akár el is hagyható.
Az egyes ételcsoportok átlagos kalóriatápanyag-aránya Gyümölcsök: 90/5/5 szénhidrát/ fehérje/ zsír Zöldségek: 70/20/10
Diófélék: 10/10/80
Olajos magvak:48/12/70
Avokádó: 20/5/75
A ZSÍR okoz vércukorproblémákat, nem a gyümölcs
Egy olyan étrend, ami többségében édes gyümölcsökből áll, nem emeli meg a vércukorszintet... akkor nem, ha az étrend alacsony zsírtartalmú, márpedig ez olyan.
Azok, akik magas zsírtartalmú ételeket fogyasztanak, függetlenül attól, hogy főtt vagy nyers ételeket fogyasztanak, energiájuk csökken, hormonháztartásuk felborul, éhség és hangulatingadozások gyötrik őket... minden felborul nemcsak a cukorszintjük.
Ha az étrendünk magas zsírtartalmú, a cukor bekerül a véráramunkba, a szervezetünk ugyan mindent megtesz azért, hogy a cukor kikerüljön a vérből és a sejtjeinkhez eljuthasson üzemanyag gyanánt, de mindeközben a cukor felhalmozódik a vérben, amitől tartósan magas lesz a vércukorszint, ami károsítja a testet, kialakul a kandida, a fáradtság, a cukorbetegség stb.
Tulajdonképpen a zsír hatására halmozódik fel vérünkben a cukor. Ha túl sok zsíros ételt fogyasztunk, vékony zsírréteg borítja be a véredények falát, a cukormolekulákat és magát az inzulint is. Egy egész napba is kevés hozzá, hogy ezek a zsírok kitisztuljanak a vérből (ha nincs utánpótlás), mindeközben gátolják a normál anyagcsere-tevékenységet, és megakadályozzák, hogy a fenti elemek „kommunikáljanak” egymással.
A
z elmúlt 25 év alatt már számos cukorbeteg páciensem volt. Az alacsony zsírtartalmú, főként édes gyümölcsökből álló vegán étrenddel kivétel nélkül minden esetben sikerült helyreállítani a vércukor-metabolizmust. A legtöbb páciensem néhány héten belül teljesen elhagyhatta az inzulininjekciókat vagy gyógyszereket. Soha senkinek nem lett semmi baja, és soha nem láttam olyat, hogy ezeknek az étrendi változtatásoknak bármilyen negatív következménye lett volna.

Hús, tej, só
Tulajdonképpen húst, tejet és tejtermékeket nem szabadna fogyasztanunk.
Néhány tény különböző tudományos folyóiratokból:
- 10 deka hús éppen annyira emeli meg egy cukorbeteg inzulinszintjét, mint 10 deka kristálycukor.
- A sajt és a hús jobban megemeli az inzulinszintet, mint a főtt tészta.
A só és a különféle fűszerek is csak fölösleges terhelést nyomnak a szervezetünkre, ugyanis csak a szerves sót tudjuk hasznosítani, ami csak és kizárólag a nyers növényekben található meg.
Ha testünk zsírtartalmának folyamatos csökkentésével sikerül is lefogyni, ezt az eredményt már azzal is könnyen elveszíthetjük, hogy egy kicsit megsózzuk az ételeinket. A testnek ugyanis valamilyen formában, de nagy mennyiségű vízre van szüksége ahhoz, hogy semlegesítse a sóban lévő méreganyagokat, ezért leszünk a sok sótól nehezebbek.
 Az alacsony zsírtartalmú nyerskoszt előnyei
Tényként közlöm, hogy sütés vagy főzés hatására az ételekben jelentősen csökken a tápanyagtartalom és olyan átalakulásokon mennek keresztül, melyek hatására sokkal nehezebbé válik az emésztés, sőt mérgezővé is válhatnak így az ételek.
Azok, akik végigcsinálják a teljes életmódváltást (megfelelő mennyiségű alvás, napi rendszeres testedzések, szellemi munka _pl. olvasás, érdeklődési körünknek megfelelően tájékozódunk; nyelvtanulás_ stb.), és eljutnak az alacsony zsírtartalmú nyers vegán 80/10/10 étrendhez, tökéletesen egészségessé válnak. A pattanások teljesen eltűnnek, végleg megszabadulnak a cukorbetegségtől vagy bármilyen más nyavalyájuktól is. Klasszisokkal jobb lesz az általános fizikai, szellemi és érzelmi állapotuk is. Végső soron pedig hosszabb és jobb minőségű élet vár rájuk.
 Az átmenet
Egyszerűen csak annyit kell tennünk, hogy folyamatosan növeljük az étrendünkben a nyers ételek arányát. Van aki úgy kezdi, hogy nyers ételeket reggelizik, míg a többi étkezésen nem változtat. Amikor ezt megszokta, akkor jöhet a nyerskoszt ebédre is. Idővel át lehet térni vacsorára is nyerset enni.
Végül mindenki megszereti a nyerskosztot, és azt is, ahogyan az a külsejére és a közérzetükre hat.
Itt kell megjegyeznem, hogy a legnagyobb akadályt az jelenti, hogy lemondunk a főtt és egyéb ételekhez való érzelmi kötődésünktől. Egyszerűen szakítani kell velük, mintha már nem is léteznének, persze szép fokozatosan, mindenkinek a maga tempójában.
Talán mindennél fontosabb, hogy az étellel bevitt kalória a 811 arányainak megfelelő legyen.
Legalább 80% szénhidrát
Maximum 10% fehérje
Maximum 10 % zsír.
Ez azt jelenti, hogy pl. ha egy nap 1000 kCal fogyasztunk el, akkor legalább 800 kCal származik szénhidrátból maximum 100 kCal fehérjéből és maximum 100 kCal zsírból.
A 811 az átlagra vonatkozik. Az a fontos, hogy az átlag 1 hónapra, 1 évre feleljen meg a 811-nek.
 Az áttérés tünetei
A tünetek akkor jelentkeznek, amikor beindulnak a természetes tisztító-gyógyító folyamatok, aminek következtében a szervezetünk a véráramba juttatja az eddig a szövetek és szervek mélyén elraktározott méreganyagokat.
Az általános tünetek: fáradtság, orrfolyás, fejfájás, emésztési gondok, súlyvesztés, bőrproblémák, vérnyomáscsökkenés stb.
A FEHÉRJE és a zsír
Ha a napi kalóriabevitel több mint 10 %-a származik fehérjeforrásból, az csökkenti a szervezet energiaszintjét, és savas mérgezést okoz, ami a csontritkulás, a vesebetegség, az ízületi gyulladás, az immunhiányos betegségek és a rák előfutára.
Még egy testépítőnek sincs szüksége több fehérjére. A kanadai Lisa Oborne, aki évek óta profi testépítő, elmondása szerint karrierje legjobb eredményeit akkor érte el, amikor áttért a 811 étrendre. Olyan hirtelen izomtömegnövekedést ért el, amilyet egyik edzője sem látott még soha.
Ha a zsír aránya haladja meg a 10%-ot, a cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, stroke, rák és sok más betegség kialakulásához vezet.
 Soványan is lehetünk hájasak
Amikor az ember elkezd egészségesen táplálkozni, kezdi ledobni magáról a fölös zsírt. Sokan ilyenkor megijednek, és attól tartanak, hogy izomtömeget is veszítenek, de az csak azért van, mert soha nem vették észre, milyen csekély az izomtömegük. Ilyen esetben az izomtömegünket kell gyarapítanunk, ehhez viszont edzeni, mozogni kell.
A pácienseim között volt egy szupermodell is, aki azzal fordult hozzám, hogy bármit megtesz, amit mondok, csak hogy megőrizhesse fiatalos szépségét, de egész egyszerűen nem fogyhat tovább. Magas volt és szikár, nagyon karcsúnak tűnt, de nem volt izmos. Amikor megmértük a testzsírszázalékát, megdöbbenve látta, hogy az majdnem 30% - legalább 10%-al több, mint ami véleményem szerint egészséges. Neki nem fogynia kellett, hanem zsírtól kellett megszabadulnia, miközben izomtömegét gyarapítania kellett. Pontosan ezt tette, és még hosszú évekig dolgozott sikeres modellként.
 Mennyi testzsír az egészséges?
Férfiak: 3-9% (egészséges / sportos)
10-14% (keveset mozgó)
15%- felett (egészségtelen)
Nők: 13-19% (egészséges/sportos)
20-24% (keveset mozgó)
25%- felett (egészségtelen)
Az egészség egyenlő a fittséggel és a rendszeres testmozgással, ezek lényegében egymástól elválaszthatatlanok.
 Izomtömeg növelés
Az izomszövet növekedésével a zsírszövet automatikusan csökken. A már megszerezett izomtömeg megtartásához vagy növeléséhez folyamatosan használnunk kell az izmainkat.
Nem tudom eleget hangsúlyozni, hogy legalább annyi figyelmet és erőfeszítést igényel edzettségi szintünk emelése, mint az optimális táplálkozás megismerése és alkalmazása.
Drasztikus súlycsökkenés
A nyers vega 811 étrendre való áttérés következtében bekövetkező vízvesztéssel egészen drámai súlyvesztést lehet elérni. Én magam olyat is láttam már, hogy azok, akik teljes egészében áttértek, az első héten 10 vagy akár 18 kg-ot is fogytak. És abból a súlyvesztésből a zsír aránya nem volt több mint fél kg. Örök érvényű szabály, hogy a gyors fogyás vagy hízás mindig testünk víztartalmának változását jelenti.
Mennyi kalóriát fogyasszak egy nap?
Általánosságban elmondható, hogy egy ülőmunkát végző nőnek kb. 1500 kCal, míg egy férfinak 2000 kCal elegendő naponta hagyományos táplálkozással. Természetesen a fizikai aktivitással drasztikusan megemelkedik a kalóriaigényünk.
Ahhoz, hogy a maximumot tudjuk kihozni magunkból, véleményem szerint a reggelit el kéne hagynunk és heti egy nap böjtnapot is be kéne iktatnunk, amikor csak vizet (vagy semmit se) iszunk. Így a szervezetünket még inkább megerősítjük és arra sarkalljuk, hogy teljes egészében hasznosítsa azt, amit megeszünk. Egyébként hosszabb böjtökkel alakíthatjuk át úgy a szervezetünket, hogy kevesebb táplálékkal is beérjük.
Szerintem így és ezzel az étrenddel a bevitt kalória a felére, negyedére vagy még jobban lecsökkenthető, mint amit hagyományos étrenddel ennénk meg. Az ok nagyon egyszerű. Ez a táplálkozási forma tápegész ételekből áll, és ezekből jóval kevesebb is elég. Persze amíg hozzáidomul teljes egészében a szervezetünk a 811-hez többet kell ennünk belőle, mert a bélrendszerünk el volt durvulva és nem tudja úgy feldolgozni a nyers ételeket, hogy azokat teljes egészében hasznosítani tudja.

Az emberek miért vallanak kudarcot a 811 nyerskoszttal?
A teljes kalóriabevitel kevesebb mint 2%-a származik leveles és egyéb zöldségekből. A kalóriabevitel nem elég ahhoz, hogy megőrizze ideális testsúlyát. Fizikai aktivitással a bevitt kalória kevesebb, mint 40%-át égeti el. Alvási szokásai nem egyeznek alvási igényeivel. 1-4 étkezés helyett egész nap eszik. Ön érzelmileg nem kiegyensúlyozott. Naponta kevesebb, mint 30 percig éri napfény.
Érzelmi evés
1. Az étellel el akarjuk nyomni az érzéseinket
2. Az étellel akarjuk fokozni érzéseinket.
A 811-re való áttérés után az emésztőrendszer terheltsége jelentősen csökken, így sokkal több energiánk marad az érzelmekre, ezért az évek hosszú során felhalmozódott, elnyomott érzelmek felszínre törnek. Ez általában váratlanul és elemi erővel csap le a gyanútlan nyersevőkre. Amíg az emberek nem tanulják meg megfelelően kezelni az érzelmeiket, addig a 811 kellemetlen érzéseket fog felszínre hozni, és hamarosan azon kapják magukat, hogy visszatértek a főtt ételekhez, hogy visszaszerezzék az általuk biztosított érzelmi „kényelmet”.
Érzelmeink elfogadása azt jelenti, hogy egyedül maradunk az érzelmeinkkel, és teljes mélységükben átérezzük, megéljük azokat anélkül, hogy a tévé, egy könyv, zene, a barátok, az étel, vagy bármi más elvonná a figyelmünket.
Az érzelmi evés másik fajtája, amikor érzelmileg kötődünk egy (főtt) ételhez. Ez a kötődés gyakran onnan ered, hogy megpróbálunk felidézni egy múltbéli eseményt, pillanatot, amire jólesik visszagondolni, és szeretnénk újra átélni. Ezekkel az érzelmekkel többnyire nehezen birkóznak meg az emberek.
 Nehéz áttérni a nyerskosztra?
Én mindig kész tervet adok a pácienseimnek az átálláshoz, mert profi iránymutatás nélkül az emberek többségének elsőre komoly kihívást jelent a 100%-ban nyers étrend alkalmazása. Az átállás ritkán történik meg egyik napról a másikra, sőt valójában évekig is eltarthat.
Mivel az ízlelőbimbóink, sőt az agyunk is hozzászokott a sóhoz, cukorhoz és a fűszerekhez, valamint az általuk okozott élvezethez, kezdetben ezek az ízek nagyon hiányoznak. De miután az ízlelőbimbóinkat már nem ingerlik naponta ezekkel, újra képesek lesznek megérezni és nagyra értékelni a friss zöldségek és gyümölcsök ízét.
A könyv:


Végezetül pedig egy angol weboldal, ahol olyan emberek nyilatkoznak akik kipróbálták ezt az étrendet és sporttal ötvözve szép eredményeket értek el, Fittek, erősek, sportosak és főleg egészségesek!

Ide kattints

Az oldal látogatóinak száma 2011 Nov 9-től:

Ajánlom figyelmedbe a következő bejegyzéseimet is:

A csírák fontossága

Érdekességként írom le,

hogy az egészséges emberi szervezetnek 70 MHz a rezgésszáma.

Az ételek közül a csíráknak a legmagasabb a rezgésszáma 150-250 MHz,

a főtt és sült ételeknek 50MHz,

a vitaminok és étrend kiegészítők 10 MHz, a

bontott hűtőpultban kapható csirkének 5 MHz.

A rákos sejtek 40MHz körül rezegnek.

Ezeket az értékeket a Kirlián fotók szépen láthatóvá teszik, keressetek utána, ha nem hiszitek...

Dr. Zelenyák János - Gyógynövények hatása és használata

Gyógynövényes blog bejegyzéseimben sokszor fogok idézni egy Lekéri plébános, Dr. Zelenyák János - Gyógynövények hatása és használata című könyvéből, mert a könyv 1908-ban került kiadásra. Ebben a 349 oldalas könyvben (igen, a dátumot sem írtam el és a lapok számát sem) több generáció tudása található, viszont a mai modern betegségekről nincs semmi, mivel ezek még akkor nem léteztek, ilyenek pl. a stressz, koleszterin probléma, visszér, allergia, influenza, és még sorolhatnánk…

A könyvben nem akármilyen forrásokból merít:

Dr. Csapó József: Új füves és virágos magyar kert. Pozsony, 1775
Dr. nedlici Vali Mihály: Házi orvos. 1797
Csurgay Kálmán: Gyógyszerészeti Szakkönyv. Budapest, 1883 - Eggenberger kiadása.
Dr. Feichtinger Sándor: Esztergom megye és környékének flórája. Esztergom, 1899

Összesen 23 forrásból és az akkor élő füves emberektől gyűjtötte össze az információkat…

Ezek után merje valaki azt mondani, hogy a gyógynövények tudománya új keletű és ne használjuk őket!